Filetes de pescada no forno com arroz primavera

Hoje deixo-vos uma sugestão para um almoço pensado, particularmente, para os mais pequenos: filetes de pescada no forno com arroz primavera!

O arroz colorido é sempre apelativo para os mais pequenos! Para que a receita ficasse mais saudável, fiz os filetes no forno.

O segredo está, mais uma vez, na qualidade dos produtos! 

Se tiverem oportunidade, comprem filetes de pescada frescos bem finos. Podem substituir os filetes de pescada por filetes de garoupa, solha, maruca etc.

Filetes de pescada

8 filetes de pescada

4 dentes de alho 

sal q.b.

pimenta rosa q.b.

3 limões

2 folhas de louro

leite q.b.

3 gemas de ovo

pão ralado q.b.

azeite q.b.

Numa travessa, colocar os filetes de pescada. 

Temperar com alho, sal, pimenta rosa moída na hora, sumo de 2 limões, 1 folha de louro.

Cobrir com leite e envolver a travessa em película aderente deixando marinar 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 220.º C.

Retirar os pedaços de alho e os pedaços de louro dos filetes. 

Numa taça, bater as gemas de ovo.

Passar cada filete, individualmente, pelas gemas de ovo e por pão ralado de forma a fiquem totalmente cobertos.

Distribuir os filetes pelo tabuleiro.

Temperar com um fio de azeite e levar ao 30 minutos ou até ficarem dourados.

Servir acompanhados com umas rodelas de limão e arroz primavera.

Arroz Primavera

1 cebola média

2 dentes de alho

azeite q.b.

3 cenouras médias

1/2 chávena de ervilhas (grão)

2 chávenas de arroz vaporizado

4 chávenas de água quente

Sal q.b.

Descascar a cebola e os dentes de alho e picar.

Num tacho, colocar um fio de azeite e adicionar a cebola e o alho picados.

Levar a lume brando até a cebola estar translúcida.

Adicionar as cenouras cortadas em pequenos pedaços, as ervilhas e o arroz.  

Adicionar água bem quente, temperar com sal e deixar cozinhar, em lume médio, o arroz durante 15 minutos.

Servir de imediato.